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Eine Runde Frust und eine Frage:

Meine Lieblingsbackform hat den Geist aufgegeben. Die Beschichtung war leider nicht sauerteigbeständig.
Jetzt habe ich eine neue, angeblich sauerteigresistente, angeblich auch antihaftbeschichtet – aber die Brote backen trotzdem an und es ist fast unmöglich sie heil rauszubekommen.

Aus verschiedenen Gründen finde ich Kastenbrote aber sehr praktisch und möchte sie deshalb weiterhin backen. Ich will aber auch nicht jedes Mal die Form mit Backpapier auslegen.

Hat jemand eine Idee, wie man die Form oder den Teig „behandeln“ kann, dass nichts mehr festklebt?

Oder brauche ich eine andere Form? Welche?

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